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豆腐皮悶雞做法

美食更新时间:2024-11-19 15:23:40

　　1、材料：新鮮三黃雞、豆皮、蔥姜、幹紅辣椒、料酒、冰糖、醬油、植物油、麻椒粒、胡椒粒、八角、青辣椒。

　　2、雞洗淨切塊，青辣椒切塊。

　　3、蔥、姜，洗淨切片和段，幹紅辣椒切段，豆皮切菱形。

　　4、鍋裡油熱加麻椒炒出香味。

　　5、下雞塊煸炒。

　　6、加幹紅辣椒、姜片、蔥、料酒、醬油，一起翻炒均勻。

　　7、加水、冰糖、八角、胡椒粒，大火燒開，轉中火。加蓋焖30分鐘左右。

　　8、加豆皮翻炒均勻。一起再悶10分鐘左右，加青辣椒塊翻炒出鍋。

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