1、食材:熟豬肚20克,水發冬菇、筍 各15克,麻油、鮮湯、鹽、紹酒、味精、白菜段、醋、白胡椒粉、生粉各适量。
2、将豬肚先批成大片,再切成細絲。
3、水發冬菇、筍分别切成細絲。
4、将肚絲放鍋中加清水、紹酒,鹽煮沸燙一下,撈出瀝幹水分。
5、炒鍋洗淨,放入鮮湯煮沸,下肚絲、冬菇絲、筍絲、鹽、味精,随即用生粉勾芡,淋入醋,撒放胡椒粉,起鍋,盛入湯碗中即成。
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