1、食材:面粉适量、紅糖适量、熱水适量、油适量、紅棗适量。
2、紅糖用熱水化開,放涼備用,紅棗切小粒。
3、面粉、紅糖水、玉米油、酵母粉混合均勻,和成光滑适當的面團,然後加入紅棗粒和勻,蓋上保鮮膜醒5分鐘。
4、擀成大片,用圓形切模切出圓面片。
5、取一面片等切成8份,4個為一組疊在一起。
6、豎着交錯擺放。
7、用筷子先把後面的面片往前壓下來。
8、再用另一根筷子把前面的往後壓下去。
9、再把兩根筷子同時往中間擠壓。
10、抽出筷子,把兩端捏緊,生坯就做好了。
11、依次做好,放在蒸格裡發酵至2倍大。
12、發酵好的生坯冷水上鍋,上汽後中小火蒸15--20分鐘左右。
13、蒸熟後,為避免熱脹冷縮,關火後,先将鍋蓋稍微掀開一條小縫,等5分鐘後,再完全打開取出放涼。
14、紅糖紅棗花卷就做好啦!
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