臘味蘿蔔糕教程-tft每日頭條

臘味蘿蔔糕教程

美食更新时间:2024-08-18 11:23:14

　　1、食材：蘿蔔糕粉250克，白蘿蔔絲500克，廣味臘腸75克，香菇6朵，鹽6克，糖12克，胡椒粉1克，油60克，水(調粉用)325克，水(煮蘿蔔絲)100克。

　　2、做法步驟：

　　（1）臘腸放蒸鍋裡蒸十二分鐘，取出放涼。

　　（2）白蘿蔔切成絲，放涼的臘腸切成丁，泡發的香菇也切成丁。

　　（3）蘿蔔糕粉加325克水調勻。

　　（4）所有食材都準備好，稱出100克水備用。

　　（5）把臘腸、鹽、糖、胡椒粉放入調好的蘿蔔糕粉漿裡拌勻。

　　（6）鍋内放油，下入香菇丁翻炒。

　　（7）再加入白蘿蔔絲翻炒。

　　（8）加入100克水煮至蘿蔔絲熟。

　　（9）煮蘿蔔絲時把玻璃飯盒内刷上一點油防粘。

　　（10）煮好的蘿蔔絲立刻倒入面粉漿内，快速拌勻。

　　（11）這時蘿蔔絲的熱量讓面漿變成半熟的了，也變的濃稠了，沖漿完成。

　　（12）倒入模具裡，用勺子軟壓一下，讓表面平整點。

　　（13）放入蒸鍋大火蒸一個小時。

　　（14）蒸好後取出來徹底放涼。

　　（15）放涼後把四邊輕畫一下。

　　（16）倒扣出來。

　　（17）切成一厘米左右的片。

　　（18）鍋内放很少量的油，煎至兩面微黃。

　　（19）出鍋裝盤。

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