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韭菜烙做法竅門

美食 更新时间:2024-08-14 12:34:21

  1、韭菜300克、雞蛋4個、面粉200克、水130克、鹽1勺、油适量、五香粉1勺。

  2、步驟:和面盆中放入清水,加入面粉,用筷子拌成絮狀後,和成光滑的面團,蓋上蓋兒靜置10分鐘。

  3、韭菜洗淨控掉水分後,切半厘米的小段,姜剁碎裝盆兒備用。

  4、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻。醒好的面團揉成光滑長條,切鴨蛋大小的塊兒。

  5、取一塊揉圓,擀成直徑10寸左右,厚1毫米左右的圓餅,放在蓋簾上。倒上适量韭菜餡兒,用筷子鋪勻,周圍留一厘米左右的邊兒。

  6、磕一個雞蛋,打散後倒在韭菜餡上,用筷子撥勻。另取一塊面擀成同樣大小的薄餅,蓋在上層,邊上捏緊。

  7、取厚底鍋燒熱後,放入韭菜餅烙制。 兩面烙成微黃即可取出,所有餅烙好後,每個切成四瓣裝盤即可。

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