1、魚洗淨去腮和内髒;
2、魚身打一字花刀
3、将魚置入一容器中
4、加入蔥、姜;
5、加入醬油、料酒、魚露、鹽、白胡椒粉;
6、攪好腌制30分鐘;
7、腌制好的魚用廚房紙擦幹表面水份;
8、平底鍋中放油,油溫熱8成熱時,将魚入鍋煎制;
9、一面煎好,再煎另一面,待兩面煎成金黃色時即可。
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