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糯米紅棗心的做法

美食 更新时间:2024-08-04 13:14:37

  1、用料:棗,糯米粉,白糖,油。

  2、準備好材料,以150克棗子為例,大約需要100克糯米粉,三大勺白糖。紅棗糯米心和米粉加開水,慢慢的加,和一點加一點,粉水比例大約為10:7,和好米粉後碗和手都是幹淨的。

  3、棗子去核,切側口。去核時用小刀劃一下棗核的邊緣,在棗核尖尖的地方用刀尖翹一下後撕下來。不要破壞另一半棗皮。

  4、把和好的米粉團捏适量做一個小圓柱。

  5、夾到開口的棗子裡,填飽滿,壓實。

  6、全部填好後,備用。

  7、熱鍋倒一點油,把備好的棗子在油裡過一下,時間大約是15秒左右。出鍋備用。

  8、幹淨鍋裡加薄水,倒入過好油的棗子,加三勺白糖,小火慢煮10分鐘左右,一定要全程小火,否則容易米棗分離,棗皮煮久也不容易完整,容易有裂邊。

  9、待糖汁濃稠以後,就可以出鍋了。

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