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綠蘿蔔包子怎麼做

美食 更新时间:2024-12-26 03:10:26

  1、主料:中粉500克、青蘿蔔1個、五花肉300克、水260克。

  2、輔料:酵母3克、鹽适量、生抽1湯匙、蔥姜适量、料酒一湯匙、花生油适量、香油少許。

  3、先發面,面粉、水、酵母和成稍軟一點的面團,蓋保鮮膜或其他容器,室内發酵。

  4、發面的空隙準備蘿蔔,青蘿蔔洗淨擦成絲,用擦床省事。

  5、燒一鍋開水,放入青蘿蔔絲焯水,開鍋後要煮一會,煮至斷生。

  6、撈出蘿蔔絲過冷水,目的是去除蘿蔔的辛辣味,撈出攥半幹待用。

  7、五花肉切丁,加入料酒、蔥姜末、生抽、鹽、植物油拌勻,青蘿蔔絲用刀切幾下,不用切太碎,如果是做餃子餡,蘿蔔絲就要剁碎,盆裡一邊放拌勻的肉丁,一邊放切碎的蘿蔔絲,待會包之前再用香油調味即可。

  8、餡備好了,面也發酵到位了。

  9、取出面團揉光滑,切成适當大小的面劑子,擀開成四周薄中間厚一點的包子皮。

  10、餡料裡放入香油、少許的鹽調勻,取适量的餡捏成包子。

  11、做好的包子下面墊玉米皮,擺放在蒸鍋中,蒸鍋中提前放足冷水,蓋好鍋蓋醒發10分右。醒發後用小火開始蒸,蒸鍋上汽後轉中大火蒸10~15分鐘即可。關火後立刻開蓋,避免鍋蓋上的水滴落在包子上。

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