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紅燒牛肉怎麼做又香又爛

美食 更新时间:2024-11-20 19:39:57

  1、食材:牛肉600克、蔥1根、姜2片、八角1大匙、幹辣椒、陳皮各80克 輔料:酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。

  2、牛肉洗淨,切0.5厘米長方形厚片。陳皮切條狀,蔥洗淨、切長段,姜去皮、切絲。

  3、鍋中倒1杯油燒熱,放入牛肉片小火炸至肉片幹酥,撈出。

  4、倒出炸油,鍋中留1小匙油燒熱,爆香幹辣椒,加入陳皮炒香,再加入蔥、姜炒勻。

  5、最後加入牛肉片、八角和酒釀、紹酒、糖、醬油各1大匙、醬色 、雞精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯,小火焖燒至湯汁收幹即可盛出。

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