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炒面線怎麼做

美食更新时间:2025-01-08 22:15:41

　　1、用料：面線一人份，食用油适量，青菜适量，胡蘿蔔少量，雞蛋2顆，豬肉适量，鹽、味精少量，醬油少量。

　　2、胡蘿蔔切丁，下水焯，青菜切片。

　　3、豬肉切丁，與鹽、味精和勻。

　　4、雞蛋打散，加入少量味精和鹽，攪勻。

　　5、鍋中水燒開，将面線入水鍋氽一陣，撈出待用。

　　6、熱鍋倒入油，油不要太少，否則下一步容易粘鍋。

　　7、油溫稍高後，一手倒入蛋液，另一首持鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，雞蛋碎顆粒更小，更容易分散，使面更香。

　　8、雞蛋逐漸凝固後，倒入其他配料一起翻炒。

　　9、放入少量鹽、味精、醬油，與配料翻炒均勻後出鍋。

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