1、翅尖250克、食鹽少許、姜3片、蒜5克、生抽半湯勺、植物油半湯勺、腐乳汁3湯勺、白糖半湯勺。
2、做法:翅尖洗淨,鍋中注入冷水,加入生姜和蒜片,将翅尖倒進去。燒開後撈出,用涼水沖洗一下,這是去腥。
3、炒鍋加少許油,約半湯勺潤潤鍋,加入翅尖翻炒幾下。倒入一小碟南乳汁(約3湯勺),加生抽、白糖使成品口感更有層次。
4、加入一小碟水(基本使湯沒過翅尖),攪勻後燒開,再轉小火煮15分鐘左右,開大火收汁即可。
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