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用幾句話形容南通的美食西亭脆餅

生活更新时间:2024-08-06 11:13:02

一份特産，是一座城市的文化名片，濃縮了城市的人文氣質和精神底蘊。如果有朋友來南通，你最想推薦給他的土特産是什麼？

一份既帶有地方特色，又蘊含南通城的曆史和發展，那非西亭脆餅莫屬了！西亭脆餅是江蘇名産，南通非常著名的點心，原名西亭複隆茂白脆，始産于清光緒年間，已有100多年曆史，産地為通州市西亭鎮。曾獲95國際食品博覽會金獎。

用幾句話形容南通的美食西亭脆餅（來南通必嘗的西亭脆餅）1

人們提起它，總要跟清末南通的張謇狀元連在一起。少年時代的張謇，在西亭讀書時，常到冷純溪的茶食店品嘗冷氏的脆餅。後來他考中狀元，每年回西亭祭祖，都要到這家店品嘗脆餅，稱冷氏脆餅為西亭脆餅，返京時，張謇常以脆餅為禮品，饋贈同僚、華僑、外商及國際友人。

如今的西亭脆餅更是香味形俱佳，香甜酥脆，純正可口，老幼皆宜。西亭脆餅每隻不足兩公分厚，竟有十八層，幹吃，有酥、脆、香、甜的感覺；泡食，層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，且純正可口、營養豐富、健脾開胃，頗受人們喜愛。

西亭脆餅做工精細，選材考究，選用的是上好的白面粉、白砂糖、植物油、白芝麻；脆餅的工藝考究，經二十八道工序，用手工制作而成。面粉加白砂糖，植物油，少量香油，加水和在一起，比做手擀面要加多點水，比較柔軟一點，然後切一塊塊的，再手擀成圓形的薄皮狀，然後疊起來成長方形，上面撒一層芝麻就行了。脆餅用微火烘烤，因而表面黃而不焦。

用幾句話形容南通的美食西亭脆餅（來南通必嘗的西亭脆餅）2

西亭脆餅十八層，層層分明能照人，上風吃來下風聞，香甜酥脆愛煞人。歡迎各位來南通之時，别忘了嘗一口脆餅的酥脆，存一份江海風韻！

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