1、過期啤酒首先會在口味上發生變化。其次,超過保存期的啤酒所含多種酸類,極易與蛋白質起氧化聚合反應,使啤酒變渾濁,并會使酒内的大腸杆菌、緻病菌等有害細菌超标,飲用過期後極易出現腹瀉、嘔吐等症狀、嚴重時還會引起中毒。
2、存放啤酒的小技巧:啤酒應在5℃~25℃幹燥通風的環境下避光貯運。如果将啤酒長時間放置在溫度偏高的環境下,不僅會縮短保質期,也會使其口味受到破壞,更可能引起混濁。同時啤酒瓶經過高溫的曝曬極易發生爆炸,存放啤酒應格外謹慎。
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