1、準備一條鯉魚,洗幹淨,兩面改刀。
2、然後撒鹽、姜絲、蔥絲、讓魚腌制20分鐘。
3、準備配料,蒜末、姜末、花椒、大蔥、一點番茄丁。
4、鍋裡熱油。
5、油熱後把魚煎至兩面金黃。
6、加适量水,蓋上鍋蓋煮10分鐘。
7、調汁,适量白糖、醋、生抽。攪拌均勻。
8、魚熟撈出裝盤備用。
9、鍋裡留底油,倒入蒜末、姜末、花椒、大蔥爆香。
10、放豆瓣醬,炒出紅油。加一點番茄。
11、加少量水。倒入調好的糖醋汁。
12、撒鹽、雞精。倒入适量水澱粉。
13、将熬好的料汁倒到魚上。撒上香菜。完美。
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