1、魚子醬是鲟魚的魚子,也就是它們雌魚的卵,而通過魚卵化身成魚子醬主要依靠的是加工工程。
2、魚子醬(Caviar),又稱魚籽醬,鲟鳇魚卵、鲑魚卵等的腌制品。在波斯語中意為魚卵,嚴格來說,隻有鲟魚卵才可稱為魚子醬,其中以産于接壤伊朗和俄羅斯裡海的魚子醬質量為佳。
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