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小鲨魚怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-25 03:00:11

　　1、醋蒸鲨魚，主料：幹鲨魚250克，配料：蒜米10克，調味料：雞精鹽醋花生油各少許，具體做法：将鲨魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀将鲨魚皮上的沙刮掉。将鲨魚切成條狀，放入碟中。然後将配料、調味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。

　　2、蔥段炒鲨魚，主料：幹鲨魚250克蔥段50克，配料：蒜米10克，調味料：雞精鹽花生油各少許。具體做法：将鲨魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀将鲨魚皮上的沙刮掉。将鲨魚切成條狀。将炒鍋燒熱，加入花生油，将配料爆香後加入幹鲨魚，炒至九成熟時，加入萄段及調味料，繼續炒至熟透即可食用。

　　3、蝦子燒鲨魚皮【特點】質的脆軟,鮮味濃郁【原料】水發鲨魚皮300克,蝦子15克,蔥姜油15克,鹽3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,蔥姜各8克,白糖2克,高湯,水澱粉,油各适量【制作過程】發好的魚皮洗淨,切成長4厘米,寬2厘米的菱形片泡在清水内，蝦子西京後加入高湯,蔥絲,姜絲上鍋蒸透,用紗布過濾，将魚皮用開水焯後加高湯,料酒稍煮撈出控淨水，炒勺上火加油,油熱後放入蝦略炒,加入蔥絲,高湯,料酒,姜汁,白糖,鹽,味精燒開,打去浮沫,放入魚皮微火煮入味,轉旺火加水澱粉勾芡,淋入蔥醬油即可出勺。

　　4、鲨魚茄子褒，鲨魚洗淨斬成小塊，茄子帶皮切塊。鍋内放油放蒜姜與鲨魚塊一起爆香，然後倒入沙鍋加蚝油，雞精，料酒，與茄子拌勻（不要放鹽）煲到茄子熟悉了，再放些蔥花和淋上香油。

　　5、酸辣鲨魚唇，魚運動得最多的部位是魚嘴和魚尾。該菜選用鲨魚的嘴唇，加上醬椒、香蒜，再配以特制的調料放在幹鍋裡，邊煮邊吃，辣中帶酸，鮮而不腥，滑嫩爽口。而且經過小火慢慢地焖過以後，鲨魚的鮮味完全滲透到湯汁裡，感覺越吃越入味

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