1、如果米飯全部夾生,可以用筷子在米飯裡紮幾個直通鍋底的洞,适當加些溫水重新焖一次。先在中間紮一個直通鍋底的洞,然後圍繞中間這個在四周多紮幾個,要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果米飯隻是表面夾生,将表層翻到中間,加上點水在焖下就行。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水,反之就少加點水。也可以用筷子紮少量幾個洞,效果更好點。
3、如果米飯局部夾生,在夾生處紮洞就好,然後加适量溫水接着焖。 如果不确定還有沒别的地方也有夾生,可以把整鍋飯翻開,把夾生部分放在中間,加上适量的水繼續焖熟。
4、在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸,消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻,然後加上适量的米酒焖,不僅能讓夾生飯透,而且飯還帶有米酒的清香,吃起來更加可口。
5、把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋内,用文火焖至黃酒揮發,飯就不夾生了,而且吃不出酒味。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!