白菜雞蛋素包子餡怎麼做-tft每日頭條

白菜雞蛋素包子餡怎麼做

美食更新时间:2024-10-06 03:48:43

　　1、材料準備：面粉600克，溫水250克，大白菜适量，雞蛋3個，蒜苗1小把，食用油适量，鹽适量，料酒1勺，小蝦皮1克，香油适量，雞粉1小勺。

　　2、準備好所需要的各種食材。1把小蒜苗擇洗幹淨，控幹水分切碎。

　　3、面粉内加入溫水，先用筷子攪拌成雪花狀，然後再下手揉成光滑的面團。剛揉好的面團有些粗糙，不過沒關系，靜置10分鐘後再揉一遍，面團就會細膩又光滑了。

　　4、雞蛋3個打散，加入2勺料酒，足夠的鹽（後面不再放鹽了，所以最好是一次放足），攪拌均勻。鍋中放入适量的食用油，把打散的雞蛋放進鍋裡，邊倒邊攪，炒成雞蛋碎，晾涼待用。

　　5、适量大白菜洗淨切碎待用。這個時候雞蛋碎也晾涼了，切碎的大白菜不用擠水，直接放進鍋裡，和炒好的雞蛋碎一起，攪拌均勻。

　　6、把切成碎的鮮嫩小蒜苗放進去，再加入1小把小蝦皮，加入香油适量，雞精1小勺，攪拌均勻，白菜雞蛋包子餡就調好了。這個餡鮮嫩異常，而且包到最後一點兒也并不會出湯。

　　7、把面團取出來，揉勻，搓成長條切成小劑子，擀成包子皮。

　　8、取一個包子皮，放入适量的包子餡，兩手配合包成包子。全部的包子都包好後，就可以坐鍋開煮了。

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