烤魚的制作方法和配料在家也能做出美味豆花烤魚-tft每日頭條

烤魚的制作方法和配料在家也能做出美味豆花烤魚

美食更新时间:2025-01-31 14:47:44

　　提前準備食材（制作烤魚的食材比較多，所以需要一點點耐心），将羅非魚宰殺清洗幹淨後，表面劃斜刀（更易入味）。

　　羅非魚用料酒、姜片、蔥段、胡椒粉、鹽腌制入味至少半小時。

　　将五花肉切成小顆粒待用。

　　将洋蔥切成小塊；老姜切成片；大蒜拍碎；泡椒切碎；幹辣椒切成段；蔥白切成段蔥葉切成花；香菜切成段待用。

　　烤箱提前預熱10分鐘；将腌制入味的羅非魚放入烤盤中，表面抹一層熟豬油和香料粉。

　　鍋内倒少量油（防止粘鍋），下五花肉煸炒多餘的油。

　　然後下泡椒、花椒粒、郫縣豆瓣醬、大蒜、老姜炒香。

　　再下入洋蔥塊、香料粉炒香。

　　倒适量清水熬烤魚汁，下白糖、鹽調味。

　　最後用少量濕澱粉勾芡（不要太濃了，微微就行），待湯汁變稠時即可。

　　将烤好的魚和豆花擺入盤中。

　　把燒好的汁淋在烤魚上。

　　洗幹淨鍋，倒菜籽油燒熱（菜籽油更香）至冒青煙。

　　将幹辣椒段鋪在魚上，把燒熱的油淋在辣椒上（頓時一股香味撲鼻而來），撒上蔥花、香菜段即可。

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