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蔥蒜苗區别

知識 更新时间:2025-01-31 12:36:06

  1、看上半部葉片

  (1)蔥:蔥綠的部份是中空的圓管狀,切出的蔥花可以明顯看到一圈的剖面,且葉片摸起來較細嫩。

  (2)蒜:上端綠色的葉片呈現扁平狀,葉片較寬大而粗糙。

  2、看下半部蔥白、蒜白

  (1)蔥:整根蔥的粗細會一緻,下端的蔥白跟蔥綠的比例較接近。

  (2)蒜:的蔥白較短,接近根部的地方會膨大成橢圓的球型,這個球狀就是之後會形成的蒜頭。

  3、蔥,百合科,蔥屬。多年生草本。鱗莖圓柱狀,外皮白色。稀為淡紅色,不破裂。葉圓筒狀、中空。花莖圓柱狀、中空、中部以下膨大,向頂端漸狹,下部被葉鞘,總苞膜質,2裂。聚傘狀傘形花序,多花,花柄基部無小苞片,花白色近卵形,先端漸尖。雄蕊6,花絲基部合生并與花被片貼生。子房倒卵形,花柱細長,伸出花被,蒴果,倒卵形、花、果期4~7月。原産于西伯利亞,我國各地均有栽培。為重要蔬菜和調味料。鱗莖和種子也可入藥,具通乳、解毒作用。

  4、蒜苗,又叫青蒜。品質好的蒜苗應該鮮嫩,株高在35厘米左右,葉色鮮綠,不黃不爛,毛根白色不枯萎,而且辣味較濃。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素,這種辣素具有消積食的作用。

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