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烀羊肉怎麼做好吃

美食 更新时间:2025-01-18 16:55:56

  1、準備食材:羔羊肉、綿山藥、鹽、胡椒粉、黨參、西洋參、生姜、大蔥、料酒。

  2、羊肉切成小塊,放入開水鍋裡焯水撈出。

  3、大蔥切段,生姜帶皮拍爛放入砂鍋墊底。

  4、加入焯水去腥的羊肉塊,加清水沒過羊肉,西洋參黨參用紗布包好放入。

  5、加入料酒,至火上大火煮開用勺子撇出浮末改小火炖40分鐘左右。

  6、山藥去皮切成條,用清水浸泡待用。

  7、40分鐘左右加入山藥條再炖15分鐘。

  8、撒胡椒粉,加入适量鹽、蔥花。

  9、攪拌均勻,出鍋即可。

  羊肉是指羊身上的肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。

  由于羊肉有一股令人讨厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其實,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹調,即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。

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