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吃烏龜肉的方法

美食 更新时间:2024-06-30 15:50:33

  1、烏龜茯苓湯。先淋熱水讓烏龜排尿,再用開水将其燙死洗淨,去掉髒,頭,爪并切開,再把芡實,土茯苓,桂圓肉,枸杞子洗淨,再将烏龜一同放入鍋中,取适量水,煮沸之後,文火煲3小時,再放入鹽,味精,調料等即可。

  2、首烏龜肉湯。将烏龜活焖,去其髒,頭,爪并洗淨,用開水除掉血水,去黑皮,把首烏,桑葚子,旱蓮草,女貞子洗淨,一同放入鍋中,取水适量,武火煮沸,文火煮3小時,加以調味便好。

  3、紅燒烏龜肉。用熱水使其排尿,去其頭,爪,足,髒并洗淨,切成肉片,在鍋中加入植物油,倒入肉片,反翻炒,加以生姜片,蔥節,花椒,黃酒,醬油,雞清湯,清水,再加以冰糖,枸杞,胡桃肉碎沫,用旺火燒開,再以文火煨炖,最後放入調料,即可。

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