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鲈魚怎麼清蒸

美食 更新时间:2024-08-22 14:43:23

  1、新鮮鲈魚一條,個頭大概在一斤左右。

  2、鲈魚去掉頭尾,從背部切開,肚子不要切斷。

  3、鲈魚加鹽10克,米酒20克,蒸魚豉油20克,花椒十幾個,蔥少許,腌制半個小時。

  4、腌制魚的時候,制作做湯的肉丸子,肉加少許胡蘿蔔、鹽絞碎。

  5、用虎口擠出肉丸。

  6、放入碟子裡。

  7、山藥切成滾刀塊。

  8、胡蘿蔔和姜切成菱形片。

  9、腌制好的鲈魚擺盤。

  10、底下墊胡蘿蔔姜片備用。

  11、将鲈魚放在蒸籠上。

  12、開鍋後蒸10分鐘即可。

  13、将蒸籠端下來。

  14、蒸鲈魚的湯汁倒出來不要,油鍋炒香姜絲,淋入生抽燒開,淋在鲈魚上面,撒上蔥花即可。

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