5~7分鐘。蒸牡蛎的方法有多種,可以取出牡蛎肉再蒸,也可整個蒸。但牡蛎外殼較厚,熱量不易傳導至牡蛎内部,且牡蛎是一種有可能寄生的寄生蟲,感染病菌,蓄積貝類毒素的生物,需要蒸制來降低危害,因此不開殼牡蛎的蒸制時間要比開口生蚝久一些。牡蛎越大蒸的時間也就越長。
生蚝即牡蛎,又稱蚝或海蛎子,是一種海産貝殼,其肉質十分鮮嫩,鮮味突出,帶有較為明顯的海腥味。蒸生蚝的方法有多種,可以取出牡蛎肉再蒸,也可以直接整個蒸,但生蚝的外殼很厚,熱量不易傳導至生蚝内部,且生蚝是一種有可能寄生寄生蟲,感染病菌,蓄積貝類毒素的生物,需要蒸制來降低危害,因此不開殼生蚝的蒸制時間要比開口生蚝久一些。
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