甘筍豬肉包怎麼做-tft每日頭條

甘筍豬肉包怎麼做

美食更新时间:2024-07-25 05:20:03

　　1、主料中筋面粉250g，酵母3g，水130g，輔料五花肉250g，紅蘿蔔70克，雞蛋50g，醬油10ml，芝麻油10ml，蔥10g，鹽适量。

　　2、把包子皮材料準備好，先開始做包子皮。

　　3、水加熱至38度左右，加入酵母，靜止10分鐘。

　　4、把靜止後的酵母水加入面粉中。

　　5、一邊加入一邊用筷子攪拌，拌至成片狀。

　　6、用手把面團揉至光滑，直至面團不粘手，不粘盆。

　　7、揉圓，蓋上保鮮膜，進行好酵，發至兩倍大。

　　8、取出，用手将面團揉擠，以便把空氣擠出，搓成圓柱長條形。

　　9、将面團平均分割成等份量的小劑子。

　　10、用擀面杖擀薄成中間厚周圍薄的圓面片，就可以包肉餡了。

　　11、接着開始做内餡，把肉餡的材料準備好。

　　12、紅蘿蔔洗淨去皮，剁成茸。

　　13、五花肉洗淨去皮，剁成茸。

　　14、在剁好的豬肉茸中加入雞蛋、鹽和小許清水，并攪拌均勻。

　　15、加入紅蘿蔔茸，拌勻。

　　16、灑入切好的蔥花、醬油。

　　17、用筷子順着一個方向攪至起筋，最後加入麻油封好肉餡的水分，冷藏備用。

　　18、取一塊擀好的面片，放入肉餡。

　　19、邊包邊打褶，包成生包子坯。

　　20、放入已注入清水的鍋中，蓋上鍋蓋，放置20分鐘左右，進行第二次醒發，然後直接開火蒸，大火燒至水沸騰後繼續蒸15分鐘。

　　21、熄火後，先不要焦急打開鍋蓋，待5分鐘左右，再打開鍋蓋，這樣，蒸好的包子才會漂亮。

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