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死掉的河鳗可以吃嗎

美食 更新时间:2025-05-18 09:08:24

不能吃的情況:如果是病死、毒死的河鳗,不能吃。如果河鳗在夏季高溫環境中,正常死掉2-3小時之後就不能吃了,因為河鳗屬于高蛋白質食物,加上其生活在河裡面,身體表面可能攜帶有一些細菌、寄生蟲和淤泥等,河鳗死後,蛋白質和脂肪成分會成為細菌的養分,導緻細菌大量的繁殖,同時分解蛋白質,釋放屍胺、組胺等有害物質,人吃了很容易出現過敏、食物中毒等症狀。

能吃的情況:如果河鳗剛死,時間不超過在2-3小時内,還比較新鮮,是可以吃的。河鳗正常死後,在2小時内放在冰箱冷凍層保存起來了,這也是能吃的,這樣能夠保存一星期左右。

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