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奶油冰淇淋制作方法

美食更新时间:2024-07-25 05:09:26

　　1、食材：淡奶油180g、蛋黃2個、白砂糖40g、水25g ；

　　2、準備原材料。

　　3、取蛋黃2個。

　　4、蛋黃中加入白糖，攪打均勻。

　　6、加入25g的水混合，然後用80度的熱水隔水打發到粘稠再隔冷水冷卻。或小火加熱慢慢攪拌至粘稠再隔水冷卻。

　　7、另取一個盆稱入180g淡奶油。

　　8、将淡奶油打發至9分，即提起打蛋器時小尖角下垂狀态。

　　9、待蛋液冷卻後先加入少量打發好的淡奶油，混合攪拌均勻無顆粒。

　　10、然後放入餘下的所有淡奶油，再混合攪拌均勻無顆粒。

　　11、最後倒入容器，蓋上蓋子或保鮮膜放入冰箱冷凍約3個小時以後就可以了。

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