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抹茶蛋糕制作方法步驟

美食更新时间:2024-07-18 01:34:55

1、抹茶粉和玉米油混合，加入蛋黃，攪拌至乳化。

2、低筋面粉過篩到蛋液中，攪拌均勻。

3、蛋清中滴入幾滴檸檬汁，細砂糖分三次加入到打發的蛋清中，直至打發到有堅挺的小尖角。

4、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中攪拌均勻，然後将攪拌均勻的蛋糕糊倒入剩餘的蛋白霜中，攪拌均勻。

5、倒入模具，震出氣泡，蓋上保鮮膜，用牙簽穿洞。

6、放入燒開的蒸鍋中，中小火蒸50分鐘，出鍋後立即開蓋震出熱氣，倒扣至模具變涼脫模。

蛋糕：

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後制成一種像海綿的點心。蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和澱粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

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