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五花肉的家常做法簡單

美食 更新时间:2025-02-01 13:04:12

  1、原料:精品五花肉、炖肉料包、蔥、冰糖、茶葉。

  2、調料:蔥姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香葉、陳皮、幹辣椒、白砂糖、鹽、醬油、紹酒。

  3、五花肉切條放入涼水中撇去血沫,焯水定型。

  4、撈出後晾涼切一樣大的方塊。

  5、鍋中放少許油,煸香蔥姜蒜香料。

  6、放入肉塊煸炒,鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色。

  7、炒到白糖變成棗紅色關小火。

  8、糖色的氣泡由大變小迅速關火,倒入開水。

  9、加少許紹酒,加開水燒,熟得快,加入茶葉水,可以去腥味。

  10、最後加醬油調色,加鹽調味。

  11、炒鍋大火,放冰糖,使汁粘稠即可出鍋,香蔥段點綴。

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