常溫保存:把黃豆芽清洗幹淨之後,泡在水裡面,然後放到通風、陰涼的地方,不過這種保存方式容易流失黃豆芽的營養物質,也不适合久存。
冰箱保存:把豆芽的根須掐掉清洗幹淨,瀝幹水分放到保鮮袋中,然後打個結,再套一個保鮮袋,再打個結,可以最大限度地把空氣排出來,最後放到冰箱冷藏。
黃豆芽可以保存多久:黃豆芽如果是放在水中保存,時間最好不要超過一天,否則會使其中的營養物質流失掉。如果把黃豆芽放在冰箱的冷藏室中,溫度在4-6攝氏度,最多可以存放兩天。雖然冰箱的低溫能夠延長豆芽保存的時間,但因黃豆芽的水分比較多,特别嬌嫩,又容易腐敗變質,因此不宜久藏,需盡快食用。
黃豆芽變綠是怎麼回事:黃豆芽在其生長期間是不需要陽光的照射的,一旦它碰到陽光體内就會産生葉綠素,豆瓣的顔色也會從黃色變成了綠色,這種現象很正常,是光合作用造成的,因此黃豆芽變綠不是因為體内産生了有毒物質,愛黃豆芽的朋友可以放心大膽地吃。
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