1、食材:茄子350g,油适量,鹽适量,雞精半湯匙,白糖半湯匙,洋蔥适量,大蒜适量,豆瓣醬2湯匙。
2、茄子清洗幹淨,切滾刀塊,加鹽腌10分鐘。
3、腌後的茄子再清洗。
4、炒鍋放水,燒開把茄子倒入焯水。
5、撈出,瀝水待用。
6、洋蔥、蒜頭切碎。
7、炒鍋熱油,把洋蔥、蒜頭放入炒香。
8、放茄子,加入白糖炒勻,再加入雞粉。
9、加入豆瓣醬炒勻,再小煸1分鐘即可。
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