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生魚片怎麼炒好吃

美食 更新时间:2024-08-01 06:08:58

用料:魚片300克、青椒半隻、紅椒半隻、玉米油30毫升、料酒15毫升、姜片2片、鹽1勺、蛋清1個、生粉10克、雞精。

1、黑魚片清洗幹淨,瀝幹水分。放入蛋清,半勺鹽和10克生粉,抓勻,腌制20分鐘。青紅椒去柄去籽,清洗幹淨切成小塊。

2、不粘鍋裡倒入玉米油。下姜片開大火将油燒熱,倒入腌制好的魚片,迅速翻炒。

3、翻炒一會,淋入料酒,炒勻去腥。

4、翻炒到魚片基本變色變熟,關火裝盤。

5、鍋裡留底油,如果油不夠,可以再加一點點,倒入青紅椒塊翻炒。

6、翻炒一會加鹽,讓青紅椒入味。

7、然後倒入之前炒好的魚片一起翻炒,1分鐘左右。

8、等魚片完全炒熟,加入一點點雞精,炒勻提鮮。翻炒至入味即可。

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