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排骨蓮藕湯的做法最正宗的做法

生活更新时间:2025-02-12 02:06:01

排骨蓮藕湯的做法最正宗的做法（讓食客踏破門檻的的蓮藕排骨湯做法）1

秋季是吃蓮藕的季節，粉粉糯糯的蓮藕口感很好，養胃又養生

By 風煙00

用料

豬排骨或頸骨 1000g
蓮藕 3節
姜 4片
鹽适量
花椒 8粒
開水 2.8L
小蔥，切蔥花 1顆
大蔥 1根
白醋、料酒适量
陳醋 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
白糖少許
芝麻油 1勺

做法步驟

排骨蓮藕湯的做法最正宗的做法（讓食客踏破門檻的的蓮藕排骨湯做法）2

1、排骨清洗三遍，漂淨血水

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2、蓮藕去皮，切成大塊備用

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3、洗淨的排骨冷水下鍋，加料酒，大蔥段，姜片，花椒大火燒開

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4、焯過水的排骨用熱水沖淨浮末

排骨蓮藕湯的做法最正宗的做法（讓食客踏破門檻的的蓮藕排骨湯做法）6

5、備好大蔥段、姜片、蒜塊、花椒

排骨蓮藕湯的做法最正宗的做法（讓食客踏破門檻的的蓮藕排骨湯做法）7

6、把排骨、蓮藕、蔥段、姜片、花椒，少許白醋一起放進高壓鍋裡，加入适量的開水，喜歡喝湯的可以多加點開水，高壓鍋加蓋燒開上氣後壓20分鐘關火

排骨蓮藕湯的做法最正宗的做法（讓食客踏破門檻的的蓮藕排骨湯做法）8

7、準備蒜末、大頭菜顆粒、蔥花

排骨蓮藕湯的做法最正宗的做法（讓食客踏破門檻的的蓮藕排骨湯做法）9

8、加生抽、香醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、大頭菜顆粒，蔥花，紅油辣椒打一個沾水碟子

排骨蓮藕湯的做法最正宗的做法（讓食客踏破門檻的的蓮藕排骨湯做法）10

9、二十分鐘後關火在放适量的鹽調味，撒上蔥花即可，清湯蓮藕排骨湯就可以了，再沾沾水，兩個口味，不錯

小貼士

第一次排骨焯水的時候冷水下鍋，第二次放高壓鍋的時候排骨要開水下鍋，一定要加白醋，鹽等菜出鍋前再放，不然排骨會柴！

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