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胡椒粉的功效與作用

美食 更新时间:2024-07-28 14:24:08

1、保護神經細胞:胡椒可以控制鈣的流動讓神經細胞釋放神經遞質,有助于保護神經細胞。

2、防止記憶退化:胡椒中的胡椒堿可以阻止分解多巴胺的酶,可以幫助預防阿爾茲海默症退化,防止記憶和認知能力的退化。

3、健脾開胃:胡椒可以健脾開胃,對于食欲不振、消化不良的人,适當食用胡椒有很好的健脾開胃、增進食欲的功效。

胡椒粉:

胡椒粉亦稱古月粉,由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成,主要産在印度、越南、印尼、泰國、新加坡等國,中國廣東省、海南島也有生産。

胡椒是海南最著名的特産之一,它既是一種很好的調味品,又是一種珍貴的藥材。胡椒粉可藥、食兩用,中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。

食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料,果實中含有揮發性油1-2%,胡椒堿8-9%,還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,還有苦辣味,成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。

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