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清爽養身牛骨湯

美食 更新时间:2024-07-17 05:33:51

  1、主料:、牛小排骨肉1公斤。

  2、輔料:、蘿蔔200克、粉絲1把、大棗10個、水人參須4克、大蔥2根、蒜5個、生姜末1小匙、洋蔥0.5個。

  3、在一隻大小适當的鍋裡面放入準備好的牛排骨,洋蔥,大蔥,蒜頭。先用旺火煮,當氣泡開始上湧的時候,調整火候,改用中等火候。因為牛肉排骨湯需要把骨頭煮熟,因此最後改用較小火候長時間的炖比較好。

  4、當牛肉排骨煮了一段時間之後,用筷子插一下牛肉,如果認為煮熟了之後,就撈出來其中的牛肉排骨,然後放涼。湯放得充分涼了之後,上面會出現結成固體的牛油,隔着紗布瀝除去牛油和洋蔥大蒜的渣,隻留清爽的湯頭。

  5、除去牛油之後再繼續用中等火候炖牛肉排骨,鍋開之後,放入事先準備好的蘿蔔、人參、人參和大蔥、生姜末和蒜泥一道,繼續炖煮,當蘿蔔煮熟之後,撈出來,最後下紅薯粉絲,一小把即可。

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