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香濃牛奶吐司

美食 更新时间:2025-05-09 08:05:13

  1、食材:高筋面粉280g、細砂糖45g、雞蛋50g、牛奶140g、酵母4g、鹽2g、黃油25g。

  2、280g高筋面粉、4g酵母、45g細砂糖和2g鹽(鹽和酵母需分開倒入)一起倒入打蛋盆中拌勻。

  3、再倒入50g雞蛋和140g牛奶揉成面團,各種品牌的面粉的吸水性不一樣,可自行根據面團的軟硬度加牛奶或減少溶液量。

  4、拿出面團放在揉面墊上甩揉成表面略微光滑的面團後。

  5、加入25g軟化的黃油。

  6、繼續甩揉成能拉出薄膜的面團,包上保鮮膜,放入烤箱中層上下火38度第一次醒發30分鐘。

  7、醒好的面團,撕掉保鮮膜排出氣,平均分割成3分,搓圓擀長卷起。

  8、依次放入模具底部,放入烤箱中層上下火38度醒發40分鐘,醒發期間,可往烤箱内噴水,保持面團濕度。

  9、40分鐘後,面團發到模具的9分滿,蓋上蓋子, 繼續放入烤箱38度醒發10分鐘。

  10、烤箱開上下火170度預熱10分鐘,放入醒好的吐司烘烤40-45分鐘左右即可,具體時間根據自家烤箱适當調整。

  11、烤好的吐司需趁熱脫模,放涼架上冷卻。香噴噴的牛奶吐司完成了。

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