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焖肉面如何做

美食 更新时间:2024-07-23 04:17:53

  1、先将五花肉放水裡焯一下,焯好水的五花肉放入高壓鍋内,豬皮向上,放入小蔥,姜,香葉,茴香适量水,放入生抽,老抽,料酒,糖,雞精蓋上高壓鍋,等聽到嗤嗤的聲音後開小火,繼續燒20分鐘即可。

  2、等到高壓鍋自然冷卻後,打開鍋蓋,嘗一下鹹淡如何,如淡可以加點鹽,開大火,把湯汁稍微收幹點。

  3、把肉從高壓鍋裡撈出來,放在邊上晾涼,等到肉冷卻後,裝在保鮮袋内,放入冰箱冷凍室,冷凍2小時左右。取出焖肉後剩餘的湯汁就是制作焖肉面的湯料。

  4、2小時後取出,切薄片。

  5、取一小部分湯料,放入少許鹽,在鍋上煮開。

  6、煮開的焖肉面湯料放邊上備用。

  7、鍋中放入水,水中放入少許鹽把面煮熟。

  8、煮熟的面放入湯料裡,放上焖肉即可。

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