1、食材:青蟹2隻3人份、雞蛋1個、洋蔥1個。
2、青蟹去殼去除鰓體,表面用刷子洗幹淨,然後從中間切開成2半。
3、黃咖喱醬倒入碗中,打入一顆雞蛋,加适量的魚露、清水攪拌開。
4、将螃蟹切口用生粉裹下,洋蔥切絲、姜蒜切末,香菜切寸斷。
5、鍋内入油,燒熱,(也可以多倒些油炸,但我不喜油),将螃蟹切口先放入煎下封口。
6、然後再中小火将螃蟹塊煎熟,盛出。
7、洗淨鍋重新放入少許油,小火爆香洋蔥及姜蒜末。
8、加入螃蟹塊翻拌均勻。
9、加入黃咖喱醬,加入适量的水燒開。
10、轉中小火燒至收汁,撒些香菜段即可出鍋。
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