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如何制作東北鳥巢雞蛋

美食更新时间:2024-10-04 02:25:01

　　1、食材：胡蘿蔔、豬肉、黃瓜、兩個雞蛋、5克鹽、蔥末，50毫升料酒、100毫升生抽、50毫升蚝油、100毫升食用油、1斤澱粉。

　　2、先把胡蘿蔔擦絲，加一點鹽拌勻，腌制十分鐘。把肥瘦相間的肉放絞肉機裡，絞碎在肉餡裡，放蔥末，料酒、生抽、蚝油、食用油、澱粉攪拌均勻之後放入胡蘿蔔絲。

　　3、再次拌勻，把肉餡先團成一個圓球，在中間戳一個洞，一次擺在盤子裡，再打兩個雞蛋，加鹽打散，把蛋液倒入鳥巢中。

　　4、再放一些胡蘿蔔和黃瓜片，點綴蒸鍋上氣水開，大約蒸十五分鐘，再做一個調汁，在鍋裡放上清水、生抽、蚝油、水澱粉。熬制粘稠淋在蒸好的肉丸雞蛋上，在上面放一個小紅椒，撒上蔥花，鳥巢雞蛋就做好了。

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