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拌涼菜的做法

美食 更新时间:2024-12-18 20:44:08

  1、主料:香菜、綠豆芽、莴苣、粉絲、香菇、黑木耳。

  2、輔料:油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭、香油。

  3、做法:

  (1)把香菜、綠豆芽洗淨、莴苣刨皮切絲,香菇、黑木耳泡發洗淨切絲。

  (2)水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘,撈出瀝幹水份。

  (3)再把香菇、黑木耳放入焯滾。

  (4)放入莴苣絲,馬上撈出瀝幹水份。

  (5)瀝幹水份放盆中待用。

  (6)再把幹粉絲放入燒滾。

  (7)撈岀放在涼白水中過涼,這樣全部泡發了。

  (8)用一隻雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。

  (9)把所有食材放一起。

  (10)大蒜頭切末、姜切末,熱鍋熱油開小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可,冷卻後再拌制。

  (11)倒入調料,戴上手套拌勻。(各家口味不同,可以跟據自己口味再調制)。

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