1、馬蹄粉是馬蹄磨成的粉末。
2、馬蹄又叫荸荠,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質,有清熱去濕解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球莖。主要生長在中國南方。
3、馬蹄中含大量的澱粉,加上低聚糖和單糖,占幹重的86%以上。澱粉18.8%,蛋白質2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多種維生素A、B1、B2、C,和礦物質鈣、磷、鐵等。除此,還含有一種不耐熱的抗菌成分荸荠英,對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、綠膿杆菌等有抑制作用。
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