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蔥花油餅怎麼做才好吃

美食更新时间:2024-08-17 22:10:37

　　1、用料：面粉250克，開水120毫升，冷水50—60毫升，油50克，蔥适量，鹽。

　　2、将面粉放入盛器，加入開水，用筷子攪拌均勻使其成雪花狀。

　　3、加入冷水，用手将面粉揉至表面光滑，用保鮮膜将面團包好，靜置30分鐘。

　　4、将面團搓成長條，再分成約25克的小面團放手撐搓成條。

　　5、放按闆上按扁。

　　6、再将其擀成薄片。

　　7、刷上一層油并撒上些鹽，再撒上蔥花，用刷子刷勻。

　　8、從前向後折疊，如同折扇子折疊薄片。

　　9、最後折成約1厘米厚的長條。

　　10、然後盤起長條，打一個活結，并把面頭壓在餅下。

　　11、用手略微壓扁，用擀面杖擀成約0.5厘米厚的餅胚。

　　12、取一平底鍋,小火燒熱倒入油,放入薄餅,兩面煎熟成金黃色。

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