1、小蘇打也能當作發酵劑使用,先将小蘇打溶于水,然後和牛奶一起倒入面粉中慢慢揉成面團,放置在有溫水的蒸鍋中發酵2個小時,做成适當大小的饅頭形狀,繼續發酵30分鐘,最後直接在蒸鍋中蒸20分鐘即可,小蘇打做出的饅頭,吃起來更加的蓬松,有嚼勁。
2、一般在做饅頭時,都會選擇用酵母粉制作饅頭,用酵母粉制作的饅頭吃起來松軟可口。小蘇打也能作為發酵劑使用,和酵母粉不同的是,用小蘇打做的饅頭吃起來更加的蓬松,因為小蘇打在一定的溫度下會發生分解反應,産生大量的氣體,導緻饅頭在蒸完後變得非常的蓬松。
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