1、食材:米粉150g、腐竹15g、花生(炒)15g、酸筍15g、酸豆角15g、木耳15g、生菜适量、蘿蔔丁15g、酸菜15g、食鹽适量、鹵汁适量、剁椒适量、水适量、陳醋适量、香油适量。
2、備好材料、米粉提前泡上4到5個小時。
3、鍋中水燒開,下入米粉,煮個幾分鐘,期間撈幾次米粉看看軟硬程度,米粉屬于不好煮的一類粉,所以在鍋中要比平時煮其他面食或粉的時間都要延長些,以保證能煮熟,煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳,所以不管是顔色還是口感都非常的好。
4、煮個4到5分鐘後撈出米粉在冷水裡過下,然後在鍋中再倒入熱水,再次的下入米粉,再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟。
5、幹木耳和幹黃花菜用冷水泡發,再在鍋中焯熟撈出,切絲備用。
6、鹵水,清水煮開。
7、倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿蔔丁。
8、最後倒入幹木耳、黃花菜,繼續煮下,加入鹽、糖調下味即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!