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蒸的牡蛎不開口能吃嗎

美食 更新时间:2024-10-14 16:32:52

根據情況而定。生蚝蒸完之後若是沒有開口,可以将它用刀破開,若是其中的肉質沒有變化,也沒有異常氣味,即可繼續食用;但若将殼打開後,有明顯的發臭、肉質變色等變質情況,這種沒有開口的生蚝則不能再食用,否則很可能會引起食物中毒反應。

帶殼生蚝蒸多久才熟:5-7分鐘。帶殼的生蚝由于其外殼比較堅硬而且縫隙比較小,不能很好的與水蒸汽接觸,熱氣很難滲入,因此一般蒸的時間會要久一些,通常在水開之後還需要再蒸5-7分鐘,直至其開殼為止;若是生蚝的個頭比較大,蒸的時間可以延長至10分鐘,但是要注意蒸的時間不宜過久,否則會導緻生蚝的營養流失,肉質變老,口感下降。

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