1、酸湯魚,是苗侗族的一道傳統菜肴,據考證此菜肴最早源于黎平縣雷洞鎮牙雙一帶。
2、制作原料主要有魚肉、酸湯、山倉子等香料。成菜後,略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口開胃,是貴州“黔系”菜肴的代表作之一。這道菜通常先自制酸湯,之後将活魚去掉内髒,入酸湯煮制。
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