1、芋頭去皮洗淨切成細絲。鍋裡放油燒熱後,把芋絲放進炒出香味後熄火。
2、把粘米粉放進一大碗裡,放少許鹽,糖,雞精,拌勻後,加進一碗沸水,然後攪拌成無明顯顆粒的粉槳。
3、把炒過的芋絲倒進粉槳裡,輕輕拌勻。然後倒進一抹了油的盆子裡。用筷子輕輕把表面壓平。
4、鍋裡放水燒開後,入鍋大火蒸15-20分鐘,用牙簽插進糕裡,如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了。
5、出鍋放涼後切成小塊,然後鍋裡放少許油,把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用。
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