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醬黃瓜做法

美食 更新时间:2024-07-20 00:12:42

  1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤鹽淹透後将水擠掉;大蒜7頭,切片;姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤;準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,幾日後即可食用。

  2、将黃瓜洗淨,瀝幹水分,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用幹淨大石塊壓住。腌制3-4天後,将黃瓜撈出,瀝幹鹽水;

  3、将腌缸洗淨擦幹,倒入瀝幹的黃瓜加甜面醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

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