1、首先準備牛肉、米粉、姜蔥、辣豆瓣醬、胡椒粉、酒、味精、八角、鹽、油等材料。
2、牛肉切塊,用熱水汆一下撈出。在油鍋中将蔥姜爆香。
3、加入辣豆瓣醬,然後放入牛肉塊翻炒并加入醬油,糖胡椒粉,酒,味精及八角。
4、加水浸過牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
5、水燒開,下入米粉,1分鐘後撈起。
6、碗中加入油,鹽,味精,麻油,醋,蓋上牛肉。
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