1、鹵五花肉先切成小塊。因為肥瘦要合适,肉不能太瘦也不能太肥。
2、最好是自己剁肉末,機器絞的肉餡口感不好。
3、饅頭去皮,剁碎。
4、把雞蛋,澱粉,饅頭碎,醬油,鹽,肉餡混合,用手順時針攪拌,這樣可以使丸子更勁道。
5、鍋裡放油,油熱後放入丸子,油要淹沒過丸。
6、炸到紅黃色撈出即可。
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